一臺產(chǎn)銀吐金的豆腐機(jī)
點擊次數(shù)： 更新時間：2008-6-1
上一條：富翁的生產(chǎn)基地 下一條：從“油販”到“大款”的創(chuàng)業(yè)傳奇
陳志南原本在老家跟著父母做豆腐，由于是傳統(tǒng)做法，豆腐產(chǎn)量有限，收入也馬馬虎虎。陳志南做了6年多，終決定南下廣東打工。
陳志南先在建筑工地干活，每天日曬雨淋，不僅工資低，而且活重又比較危險。他想創(chuàng)業(yè)，可是沒有理想項目又使他不敢向前邁出一步。一天，一塊磚頭從高處跌下，摔碎在離陳志南只有一米遠(yuǎn)的地上，陳志南傻了眼，久久才呼出一口大氣，在慶幸自己撿回一條命時，他看著破碎的磚塊，突然想起了老本行——做豆腐。
陳志南是北方人，他在老家時做的豆腐叫北豆腐（又稱老豆腐），含水分較少，色乳白，味微甜吃略苦，烹調(diào)宜用厚味久燉或做餡料。在南方，人們接不接受北豆腐呢？他不敢妄下定論。為了找準(zhǔn)路子，陳志南找資料做策劃，從店址、設(shè)備到經(jīng)營方法都一一思考了一翻。為了定位好口味，陳志南又只身串街過巷，嘗遍當(dāng)?shù)氐亩垢�，并根�?jù)食客的反映和各店的生意好壞總結(jié)出第一手資料：廣東外來人口多，他們當(dāng)中不少人喜歡傳統(tǒng)的北豆腐，見南方豆腐（又稱嫩豆腐）色雪白，質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮，適合拌、炒、燴、做羹湯等烹調(diào)，也十分推崇。南方人雖然食慣了嫩豆腐，對北方的老豆腐也有嘗鮮的心理。
陳志南有點苦惱，想北豆腐、南豆腐一起做，可是老豆腐的工藝他已經(jīng)掌握，如何用自己的粗糙大手做出水嫩嫩的嫩豆腐呢？陳志南特地買回幾斤豆腐，期望自學(xué)鉆研出個究竟。半個月過去了，他做出來的豆腐只有嫩豆腐的外形沒有嫩豆腐的內(nèi)在口味，陳志南泄氣了，他知道再怎么鉆研也無法深得嫩豆腐的精髓的，何況老家的妻子女兒還在等著他匯錢回去養(yǎng)家糊口。困惑中陳志南甚至懷疑自己的豆腐創(chuàng)業(yè)項目了。
做豆腐肯定不能靠傳統(tǒng)加工，只有通過機(jī)械批量生產(chǎn)，才能把生意做大。陳志南總結(jié)自己以前做豆腐的體會，似乎找到了突破口。他想，有沒有兼顧老豆腐和嫩豆腐的加工機(jī)械呢？
陳志南開始留意報刊，希望查找到自己心目中的豆腐機(jī)械，并在網(wǎng)吧學(xué)會了上網(wǎng)。一天，陳志南輸入“豆腐機(jī)械”四個字，打開了“穗華機(jī)械”的網(wǎng)頁（www.fengxinzy.com），在上面找到了他夢寐以求的豆腐機(jī)�！吧a(chǎn)能力達(dá)80L/次的豆腐機(jī)，南北風(fēng)味兼顧，做出來的豆腐潔白細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、清香可口，還包教技術(shù)，解決了我所有難題，何愁生意做不起來�！标愔灸戏浅８吲d。